Almôndegas de carne com arroz (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para as almôndegas

01 - 750 g de carne moída bovina fresca
02 - 150 g de arroz branco
03 - 1 maço de salsa fresca
04 - 1 cebola grande
05 - 2 dentes de alho
06 - Canela em pó a gosto
07 - Cominho moído a gosto
08 - Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
09 - Azeite de oliva
10 - Sal a gosto

→ Para o molho de tomate

11 - 1 cebola grande
12 - 1 lata (400 g) de tomates pelados
13 - 1 dente de alho
14 - Azeite de oliva
15 - Folhas frescas de manjericão
16 - Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
17 - Sal a gosto

# Instruções:

01 - Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho picado e os tomates pelados amassados. Cozinhe, temperando com sal e pimenta, até obter um molho encorpado. Misture folhas de manjericão rasgadas, retire do fogo e reserve.
02 - Coloque o arroz branco em uma tigela com água morna e deixe de molho por cerca de 15 minutos. Escorra bem em uma peneira, eliminando todo o excesso de água. Leve ao processador e triture até os grãos ficarem finos, mexendo durante o processo para garantir uniformidade.
03 - Junte a cebola cortada grosseiramente, os dentes de alho e o maço de salsa ao arroz triturado no processador. Processe até formar uma pasta homogênea.
04 - Em uma tigela média, combine a carne moída com a pasta de arroz e ervas. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e uma pitada de canela em pó. Misture bem com as mãos até obter uma mistura uniforme.
05 - Divida a massa e modele almôndegas de aproximadamente 35 g cada. Disponha-as em uma assadeira e leve à geladeira até o momento de cozinhar.
06 - Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite e doure as almôndegas de todos os lados, mantendo o fogo médio.
07 - Transfira as almôndegas douradas para a frigideira com o molho de tomate. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, virando as almôndegas na metade do tempo. Se necessário, adicione um pouco de água para evitar que o molho seque.
08 - Sirva as almôndegas ainda quentes, envoltas pelo molho de tomate aromático e decoradas com folhas frescas de manjericão.

# Notas:

01 - Para almôndegas mais leves e úmidas, triture bem o arroz e integre completamente à carne.
02 - Descanse as almôndegas na geladeira antes de grelhar para manter a forma durante o cozimento.

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