Almôndegas ao Molho de Tomates (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para as almôndegas

01 - 500g de carne moída
02 - 3 fatias de pão de forma (sem a casca)
03 - ¼ xícara de vinho tinto seco (60ml)
04 - 1 cebola roxa pequena (finamente picada)
05 - 2 dentes de alho picados
06 - 1 ovo (ligeiramente batido)
07 - 2 colheres (sopa) de salsinha picada
08 - ½ colher (chá) de cominho em pó
09 - 3 colheres (sopa) farinha de rosca
10 - Pimenta preta a gosto
11 - Sal a gosto
12 - Azeite para finalizar

→ Para o molho

13 - 2 colheres (sopa) de azeite
14 - 1 cebola média (finamente picada)
15 - 400g de tomates pelados ou frescos
16 - 1 dente de alho (finamente picado)
17 - 1 colher (chá) de canela em pó
18 - Sal e pimenta a gosto

# Instruções:

01 - Coloque o vinho em uma tigela e adicione as fatias de pão, movimente-as para que absorvam o líquido.
02 - Em uma tigela grande, combine a carne moída, o pão embebido em vinho, a cebola, o alho, o ovo, a salsinha, o cominho, a pimenta e o sal.
03 - Misture bem com as mãos e teste a modelagem. Se necessário, adicione um pouco de farinha de rosca para obter a consistência adequada.
04 - Cubra a tigela com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
05 - Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho, refogue rapidamente e acrescente os tomates picados ou amassados, a canela, sal e pimenta.
06 - Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, até obter um molho espesso e saboroso.
07 - Forme almôndegas com aproximadamente 50 a 60g cada.
08 - Aqueça uma frigideira, regue com um fio de azeite e grelhe as almôndegas, virando para dourar em ambos os lados (5 a 7 minutos). Reserve e repita o processo com o restante.
09 - Coloque as almôndegas no molho de tomate e cozinhe por aproximadamente 6 minutos, virando-as na metade do tempo.
10 - Sirva as almôndegas ao molho de tomate quentes.

# Notas:

01 - Os tomates pelados podem ser substituídos por tomates frescos bem maduros.
02 - A quantidade de farinha de rosca pode variar dependendo da umidade da carne e do pão utilizado.

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