Alternativa Bacalhau com Natas (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 cebola
02 -
2 a 3 colheres de sopa de azeite
03 -
2 a 3 talos de alho francês
04 -
400 g de tofu firme
05 -
500 g de batatas
→ Molho e Temperos
06 -
900 ml de molho bechamel caseiro
07 -
1 colher de sobremesa de pimentão doce
08 -
1 colher de sobremesa de cúrcuma em pó
09 -
1 colher de chá de alho em pó
10 -
1 colher de chá de noz-moscada
11 -
1 colher de café de pimenta preta
12 -
Sal grosso a gosto
→ Finalização (Opcional)
13 -
Pão ralado
14 -
Azeitonas pretas
15 -
Coentros ou salsa fresca
# Instruções:
01 -
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Numa tigela, tempere os cubos com um pouco de azeite, alho em pó, pimentão doce, ervas aromáticas secas e sal. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
02 -
Na air fryer: disponha no tabuleiro e programe 15-20 minutos a 180°C, mexendo de vez em quando para assar uniformemente. No forno convencional: disponha num tabuleiro e asse por 20-30 minutos a 180°C.
03 -
Prepare antecipadamente o molho bechamel e mantenha as batatas assadas reservadas. Lave bem os talos de alho francês e o bloco de tofu. Corte o alho francês em rodelas e esmague o tofu com uma colher. Descasque e pique a cebola.
04 -
Num tacho ou frigideira grande, aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite e adicione a cebola picada. Cozinhe até ficar macia. Adicione o alho francês cortado em rodelas e cozinhe em lume médio, mexendo sempre, até reduzir de volume e ficar bem macio (aproximadamente 5-10 minutos).
05 -
Adicione o tofu esmagado à mistura de alho francês e cebola, envolvendo muito bem todos os ingredientes.
06 -
Tempere generosamente com pimenta preta, alho em pó, noz-moscada, pimentão doce, cúrcuma em pó e sal. Misture tudo muito bem para que os sabores se integrem.
07 -
Adicione as batatas assadas e 3/4 do molho bechamel à mistura, envolvendo bem. Ajuste os temperos se necessário, adicionando mais pimenta preta, noz-moscada ou sal a gosto.
08 -
Transfira para uma travessa de forno e alise a superfície. Cubra com o restante do molho bechamel, formando uma camada uniforme. Finalize com pão ralado (opcional) e leve ao forno a 200°C por aproximadamente 20 minutos, até dourar.
09 -
Sirva quente, decorado com azeitonas pretas e ervas aromáticas frescas picadas.
# Notas:
01 -
Esta é uma versão vegetariana do tradicional bacalhau com natas, utilizando tofu como substituto da proteína animal.
02 -
O molho bechamel pode ser preparado com antecedência para facilitar o processo.
03 -
Para um resultado mais autêntico, certifique-se de temperar generosamente o tofu.