Ambrosia Deliciosa Caseira (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base da Ambrosia
01 -
1½ xícara de açúcar
02 -
¼ colher de chá de suco de limão
03 -
½ xícara de água
04 -
6 ovos
05 -
1 litro de leite integral
→ Aromatizantes
06 -
2 canelas em rama
07 -
8 cravos-da-índia
08 -
Suco de 1 limão taiti grande
09 -
Raspas de limão
# Instruções:
01 -
Em uma tigela média, bata ligeiramente os ovos com um garfo. Adicione o leite, a canela em rama e os cravos-da-índia. Reserve esta mistura.
02 -
Esprema o suco do limão taiti grande e reserve separadamente.
03 -
Em uma panela, misture o açúcar, ¼ colher de chá de suco de limão e a água, mexendo fora do fogo até dissolver completamente.
04 -
Leve a panela ao fogo médio sem mexer com utensílios para evitar cristalização. Deixe a mistura ferver até atingir um tom dourado, depois caramelo. Se necessário, gire a panela com cuidado para homogeneizar.
05 -
Quando o caramelo atingir o ponto ideal, adicione o suco de limão reservado à mistura de leite e ovos, e despeje tudo na panela com o caramelo.
06 -
Adicione as raspas de limão e mexa delicadamente para incorporar. Deixe cozinhar em fogo alto por aproximadamente 35 minutos, mexendo ocasionalmente com cuidado para preservar os grumos.
07 -
Cozinhe até a ambrosia ficar morena e com uma consistência ligeiramente caldosa, porém não excessivamente líquida.
08 -
Transfira para uma travessa e leve à geladeira até esfriar completamente antes de servir.
# Notas:
01 -
A ambrosia fica mais saborosa quando servida no dia seguinte, depois de bem gelada.
02 -
Evite mexer constantemente durante o cozimento para preservar a textura característica dos grumos.