Arroz de couve-flor leve saboroso (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 unid. de couve-flor fresca
→ Aromáticos
02 -
1 cebola média picada
03 -
2 dentes de alho picados
04 -
Cebolinha fresca picada a gosto
→ Proteínas e gorduras
05 -
150 g de bacon em cubos pequenos
06 -
Azeite de oliva extravirgem conforme necessário
→ Temperos
07 -
Sal refinado a gosto
08 -
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
# Instruções:
01 -
Lave cuidadosamente a couve-flor sob água corrente e seque completamente. Separe as flores, descartando ou reservando os talos mais espessos para outros usos.
02 -
Pulsar pequenas porções das flores da couve-flor em um processador até obter textura granulada, similar ao arroz. Evite processar em excesso para não virar purê.
03 -
Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio. Coloque o bacon e frite até ficar bem dourado e liberar sua gordura.
04 -
Adicione a cebola picada ao bacon e refogue até ficar translúcida. Junte o alho e refogue rapidamente até perfumar.
05 -
Incorpore a couve-flor granulada à frigideira. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os grãos fiquem macios porém firmes.
06 -
Regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire do fogo e polvilhe com cebolinha picada antes de servir.
# Notas:
01 -
Evite cozinhar a couve-flor por tempo excessivo para preservar sua textura 'al dente'.