Batata-doce cenoura assadas agridoces (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Legumes
01 -
3 cenouras grandes, descascadas e cortadas em quartos
02 -
1 batata-doce grande, descascada e cortada em pedaços grossos do mesmo comprimento da cenoura
→ Temperos e aromáticos
03 -
2 colheres de sopa de alecrim fresco picado grosseiramente
04 -
3 dentes de alho, cortados ao meio e sem o broto
05 -
Sal a gosto
06 -
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
→ Molho agridoce
07 -
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
08 -
1 colher de sopa de mel
09 -
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
# Instruções:
01 -
Descasque as cenouras e corte-as ao meio no sentido da largura; fatie cada metade em quatro. Descasque a batata-doce e corte em pedaços grossos e compridos, mantendo proporção similar às cenouras.
02 -
Coloque a cenoura e a batata-doce em uma assadeira ou travessa refratária, polvilhe com o alecrim picado, sal e pimenta-do-reino.
03 -
Misture em um recipiente pequeno o azeite, o mel e o vinagre balsâmico. Regue os legumes com esse molho e misture bem com as mãos para garantir cobertura uniforme.
04 -
Distribua os dentes de alho cortados sobre os legumes.
05 -
Cubra a assadeira com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos.
06 -
Retire o papel alumínio e retorne a assadeira ao forno, assando por mais 20 a 30 minutos até os vegetais ficarem macios e levemente caramelizados.
07 -
Durante a segunda etapa de cocção, opcionalmente acrescente ramos de alecrim fresco para um aroma adicional.
08 -
Transfira os vegetais assados para uma travessa, finalize com sal moído na hora e sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Manuseie os legumes com as mãos ao envolver no molho para garantir que todos os pedaços recebam o tempero de maneira homogênea.
02 -
Caso prefira um prato totalmente vegano, substitua o mel por xarope de bordo ou de agave.