Biscoito de Melado e Especiarias (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
125g de manteiga em temperatura ambiente
02 -
150g de açúcar mascavo (3/4 xícara)
03 -
125g de melado de cana (1/2 xícara rasa)
04 -
1 ovo grande
05 -
400g de farinha de trigo (3 e 1/4 xícaras)
06 -
1 pitada de sal
07 -
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
→ Especiarias
08 -
1 colher de sopa de gengibre em pó
09 -
1 colher de chá de canela em pó
10 -
1/4 colher de chá de cardamomo em pó
11 -
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
12 -
1/4 colher de chá de cravo-da-índia em pó
13 -
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
14 -
1 pitada de pimenta preta moída na hora
# Instruções:
01 -
Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e o melado. Bata em velocidade média até obter um creme fofo.
02 -
Adicione o ovo e continue batendo até o creme ficar bem claro e leve.
03 -
Em uma tigela separada, peneire a farinha e adicione o sal, o bicarbonato e todas as especiarias. Misture bem para integrar todos os ingredientes secos.
04 -
Desligue a batedeira, adicione os ingredientes secos ao creme de manteiga e, usando uma espátula de silicone ou colher de pau, misture até obter uma massa uniforme.
05 -
Cubra a tigela com filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar a massa.
06 -
Retire a massa da geladeira, pegue uma colher de chá de massa, coloque na palma da mão e modele uma bolinha. Achate levemente e coloque na forma untada, deixando espaço entre os biscoitos.
07 -
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas.
# Notas:
01 -
Os biscoitos podem ser armazenados em recipiente hermético por até uma semana.
02 -
A massa pode ser congelada por até 3 meses. Basta descongelar na geladeira antes de modelar.