Biscoitos Egípcios Ghorayeba (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
250g de farinha de trigo (2 xícaras mais uma colher)
02 -
85g de açúcar de confeiteiro (2/3 xícara)
03 -
150g de manteiga clarificada (3/4 xícara)
→ Finalização
04 -
Nozes de sua preferência (castanha, noz pecan, pistache ou similar)
# Instruções:
01 -
Na tigela da batedeira, com o acessório em formato de pá, adicione a farinha e o açúcar de confeiteiro e bata apenas para misturar.
02 -
Adicione a manteiga clarificada e misture em velocidade baixa até que uma massa quebradiça comece a se formar. Continue batendo por 5 minutos. A massa começará muito quebradiça e depois dura, mas amolecerá à medida que for batida.
03 -
Aumente a velocidade e bata por mais 5 minutos.
04 -
Em seguida, baixe a velocidade e continue a bater por mais 5 minutos, totalizando 15 minutos. A massa ficará totalmente lisa, sem grumos e com uma textura grudenta.
05 -
Cubra a massa e leve para a geladeira por 2 horas ou até que a massa fique modelável na palma da mão.
06 -
Prepare uma forma, forre com papel manteiga e aqueça o forno a 180°C.
07 -
Pegue 1 porção de 10g de massa, role na palma da mão para formar uma bolinha, achate para formar um disco e pressione para encaixar a noz escolhida no centro. Acomode o biscoito na forma.
08 -
Repita o procedimento de modelagem e acomode na forma. Leve para assar por aproximadamente 17 minutos.
09 -
Deixe esfriar um pouco antes de tirar da forma para evitar que os biscoitos quebrem.
10 -
Armazene seus biscoitos em um recipiente de vidro bem fechado.
# Notas:
01 -
Ghorayeba é um biscoito tradicional egípcio, conhecido por sua textura delicada e sabor amanteigado.