Bobó de frango fácil mandioca (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
1 kg de peito de frango cortado em cubos
02 -
300 g de mandioca (aipim) cozida
03 -
1 cebola grande picada
04 -
2 dentes de alho picados
05 -
3 colheres de sopa de azeite de oliva ou azeite de dendê
06 -
5 colheres de sopa de tomates pelados amassados
07 -
1 xícara de chá de água
08 -
200 ml de leite de coco
09 -
2 colheres de sopa de coentro picado
10 -
50 ml de cachaça
11 -
Suco de limão a gosto
12 -
Pimenta-do-reino moída a gosto
13 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Cozinhe a mandioca em água até ficar macia. Deixe esfriar, bata no liquidificador com o leite de coco até obter um creme liso. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a bater. Reserve.
02 -
Aqueça o azeite de oliva ou dendê em uma panela de fundo largo, acrescente o frango em cubos e refogue até dourar uniformemente. Adicione o alho e a cebola, cozinhando até que fiquem translúcidos.
03 -
Tempere com sal, suco de limão e pimenta-do-reino. Deixe os líquidos evaporarem. Acrescente a cachaça à panela e mexa até que todo o álcool evapore.
04 -
Adicione os tomates pelados amassados, mexendo continuamente, e cozinhe até que o molho fique espesso. Se necessário, junte um pouco de água para alcançar a consistência desejada.
05 -
Incorpore o creme de mandioca ao preparo junto com água suficiente para tornar o prato cremoso. Assim que ferver e atingir a textura desejada, desligue o fogo, salpique o coentro picado por cima e sirva bem quente.
# Notas:
01 -
O prato tradicionalmente acompanha arroz branco e salada fresca.