Bowl Rolinho Primavera (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
500g de carne moída de peru
02 -
2 colheres de sopa de azeite, dividido
03 -
1 cebola pequena, bem picada
04 -
3 dentes de alho bem amassados
05 -
1 cenoura média ralada (aproximadamente 1 xícara)
06 -
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
07 -
8 xícaras de repolho ralado (aproximadamente 1 repolho pequeno)
08 -
¼ xícara de caldo de galinha
09 -
3 colheres de sopa de molho de soja ou tamari
10 -
1 colher de sopa de vinagre de arroz
11 -
½ colher de chá de pimenta preta moída
12 -
¾ colher de chá de sal
13 -
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
→ Para Acompanhar
14 -
Cebolinha, apenas as partes verdes, finamente fatiada
15 -
Arroz branco cozido
16 -
Maionese com toque de Sriracha
17 -
Sementes de gergelim torradas
# Instruções:
01 -
Empurre o peru para um lado da frigideira e adicione a cebola com o azeite restante. Mexa de vez em quando por 3-4 minutos. Acrescente o alho, a cenoura ralada e o gengibre. Continue mexendo por 2 minutos, depois despeje o caldo de galinha e raspe as partes douradas no fundo da frigideira.
02 -
Coloque o repolho junto com o tamari (ou molho de soja), vinagre, sal e pimenta. Misture tudo, tampe e abaixe o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar por 12-15 minutos até o repolho atingir a maciez desejada. Finalize com o óleo de gergelim e desligue o fogo.
03 -
Sirva a mistura de repolho à maneira de rolinho primavera por cima do arroz branco, se preferir. Acrescente cebolinha, sementes de gergelim e maionese picante como cobertura opcional.
04 -
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a carne de peru e cozinhe até que esteja quase completamente cozida, cerca de 5-6 minutos.
# Notas:
01 -
Esta versão foi revisada em 06/11/23 para incluir 1 xícara extra de repolho, 1 colher de sopa adicional de molho de soja, 1 colher de chá a mais de vinagre de arroz e ¼ colher de chá de sal.
02 -
Guarde o que sobrar na geladeira por 3-4 dias. Não é indicado congelar, pois o repolho solta muita água ao ser descongelado e pode ficar mole.
03 -
Para esquentar, aqueça em uma frigideira em fogo baixo-médio para manter o sabor e a textura. Também pode ser usado o micro-ondas, mas pode perder crocância.
04 -
O repolho recém-cortado é ideal, mas você também pode usar 2 pacotes prontos de mix para salada de repolho.
05 -
Molho de soja comum funciona bem, mas pode ser mais salgado. O tamari é naturalmente sem glúten e menos salgado. Aminos de coco são uma boa alternativa para quem segue dieta Whole30.