Decadente Brownie Gooey Pie (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base do Brownie
01 -
3 ovos grandes
02 -
200 g de açúcar refinado
03 -
1 colher de chá de extrato de baunilha
04 -
90 g de manteiga sem sal
05 -
60 g de farinha de trigo
06 -
1/4 colher de chá de fermento químico em pó
07 -
1/4 colher de chá de sal
08 -
510 g de chocolate meio amargo picado ou em gotas (340 g para a massa, 170 g para adicionar ao final)
→ Finalização
09 -
Calda de chocolate quente a gosto
# Instruções:
01 -
Aqueça o forno a 175°C. Unte levemente uma forma redonda de 23 cm com manteiga ou spray antiaderente.
02 -
Em um recipiente próprio para micro-ondas, derreta a manteiga e 340 g de chocolate meio amargo, aquecendo em intervalos de 30 segundos e mexendo até ficar homogêneo. Reserve até amornar.
03 -
Na tigela da batedeira, bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha em velocidade média-alta até obter uma mistura clara e aerada, cerca de 3 minutos.
04 -
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente o chocolate derretido já morno à mistura de ovos, batendo apenas até incorporar.
05 -
Com uma espátula, misture delicadamente a farinha de trigo, o fermento e o sal até a massa ficar homogênea. Acrescente os 170 g restantes de chocolate e envolva suavemente.
06 -
Transfira a massa para a forma preparada. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até que a superfície esteja firme e com rachaduras, mas o centro ainda levemente mole.
07 -
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Corte em fatias e sirva com calda de chocolate quente por cima.
# Notas:
01 -
Para uma textura ainda mais cremosa, não ultrapasse o tempo máximo de forno indicado. O centro do brownie deve permanecer levemente úmido ao toque.