Chutney de maçã caseiro delicioso (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Frutas e aromáticos
01 -
450 g de maçãs gala, descascadas, sem miolo, cortadas em cubos pequenos
02 -
150 g de passas brancas
03 -
1 cebola grande, finamente picada
04 -
1 rama de canela
05 -
3 cravos-da-índia
→ Condimentos e base
06 -
200 g de açúcar mascavo
07 -
1 colher de café de gengibre fresco ralado
08 -
½ colher de café de sal fino
09 -
300 ml de vinagre de maçã
# Instruções:
01 -
Em uma tigela grande, combine as passas, o açúcar mascavo, o gengibre ralado, o sal, a cebola picada, o vinagre de maçã, a rama de canela e os cravos-da-índia. Misture bem e reserve.
02 -
Descasque as maçãs, remova o miolo e as sementes. Corte-as em pequenos cubos uniformes e incorpore imediatamente à tigela de ingredientes já misturados. Mexa delicadamente para envolver todos os elementos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe repousar por 1 hora para que os sabores se integrem.
03 -
Transfira a mistura para uma panela de fundo grosso. Leve ao fogo alto até que comece a ferver. Reduza para fogo baixo, mantenha a panela tampada e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente pequenas quantidades de água se necessário, garantindo que não grude no fundo e que as maçãs fiquem macias, porém preservando alguns pedaços inteiros.
04 -
Com o preparo ainda quente, transfira cuidadosamente para frascos de vidro previamente esterilizados. Tampe imediatamente e vire-os de cabeça para baixo até que esfriem completamente.
05 -
Armazene os frascos na geladeira por pelo menos uma semana antes de consumir, permitindo o desenvolvimento pleno do sabor.
# Notas:
01 -
Mantenha armazenado em local refrigerado após aberto e consuma em até 2 meses.