Coalhada seca caseira fácil (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Laticínios
01 -
2 litros de leite integral pasteurizado
02 -
1 pote de iogurte natural
→ Utensílios
03 -
1 pano de algodão novo e limpo
# Instruções:
01 -
Despeje o leite em uma panela grande e leve ao fogo médio até iniciar a fervura. Desligue o fogo e aguarde esfriar até atingir temperatura morna, aproximadamente 40°C.
02 -
Adicione o iogurte natural ao leite morno, misturando vigorosamente até obter uma mistura homogênea.
03 -
Tampe a panela, envolva com uma toalha e coloque em forno desligado por 8 a 12 horas, permitindo a fermentação e espessamento.
04 -
Disponha uma peneira sobre uma panela alta, cubra com o pano de algodão. Despeje o iogurte fermentado e leve à geladeira, deixando dessorar entre 4 e 15 horas conforme o grau de cremosidade desejado.
05 -
Transfira delicadamente a coalhada para recipientes esterilizados e secos. Reserve o soro na geladeira e descarte ou utilize conforme preferência.
06 -
Guarde em potes herméticos na geladeira e sirva sempre com utensílios limpos para preservar a qualidade e evitar contaminação.
# Notas:
01 -
Utilize sempre utensílios higienizados para garantir maior conservação da coalhada seca.