Cogumelos Paris recheados forno (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para o recheio
01 -
500 g de cogumelos Paris frescos
02 -
1 cebola média picada finamente
03 -
2 dentes de alho picados
04 -
3 colheres de sopa de farinha de rosca
05 -
40 g de queijo parmesão ralado
06 -
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
07 -
Sal a gosto
08 -
Pimenta-do-reino moída a gosto
09 -
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
10 -
3 colheres de sopa de água ou caldo de carne
# Instruções:
01 -
Limpe cuidadosamente os cogumelos com um pano limpo e úmido ou papel toalha, retirando a terra residual sem utilizar excesso de água. Remova os talos com delicadeza, preservando o formato das cabeças. Se necessário, utilize uma colher pequena para escavar levemente o centro, garantindo espaço adequado para o recheio. Polvilhe ligeiramente com sal e acomode-os em uma assadeira untada com azeite. Reserve.
02 -
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até amaciarem levemente. Acrescente os talos fatiados dos cogumelos e refogue por mais 2 minutos. Adicione a água ou o caldo aos poucos apenas para evitar que os ingredientes queimem. Retire do fogo, acrescente a farinha de rosca, o queijo parmesão e a salsinha. Misture bem até formar uma pastinha soltinha. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
03 -
Distribua o recheio sobre os cogumelos reservados, preenchendo suavemente cada unidade. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 a 15 minutos, até dourar levemente na superfície. Sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Evite lavar os cogumelos diretamente sob a água corrente para não comprometer textura e sabor; utilize um pano úmido para limpeza.