Creme de Chocolate Fácil (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Base

01 - 225g de chocolate meio amargo
02 - 400g de creme de leite
03 - 120g de leite integral ou desnatado
04 - 6 gemas grandes
05 - 30g de açúcar
06 - 1 pitada de sal

→ Finalização

07 - Geleia de laranja (opcional)
08 - Folhas de hortelã (opcional)

# Instruções:

01 - Pique o chocolate grosseiramente e reserve.
02 - Em uma panela, coloque o creme de leite e o leite. Misture e leve ao fogo até ferver.
03 - Desligue o fogo e, imediatamente, adicione o chocolate picado à panela. Mexa até derreter completamente.
04 - Em uma tigela grande, coloque as gemas, o açúcar e o sal. Bata bem com um fouet até dissolver o açúcar.
05 - Com uma concha, adicione gradualmente o líquido quente às gemas, mexendo constantemente com o fouet para evitar que cozinhem.
06 - Passe o creme por uma peneira fina para garantir textura homogênea.
07 - Distribua o creme em 6 ramequins e coloque-os em uma assadeira.
08 - Adicione água fervente na assadeira até a metade da altura dos ramequins e cubra com papel alumínio.
09 - Leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 40 minutos, até que o centro esteja levemente tremido.

# Notas:

01 - O creme deve estar levemente tremido no centro quando retirado do forno. Ele terminará de firmar durante o resfriamento.
02 - Para um sabor mais intenso, utilize chocolate com pelo menos 70% de cacau.

Voltar