Espaguete à Carbonara (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
350 gramas de espaguete
02 -
4 a 6 tiras grandes de bacon defumado
03 -
3 ovos inteiros
04 -
1 gema de ovo
05 -
200 gramas de queijo minas curado ralado
06 -
Pimenta-do-reino a gosto
07 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Reúna todos os ingredientes e corte o bacon em tirinhas menores.
02 -
Em uma panela grande, coloque água e deixe ferver. Quando começar a ferver, adicione uma colher de chá cheia de sal.
03 -
Em um recipiente, misture os ovos, a gema, o queijo ralado e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
04 -
Em uma frigideira, frite as tirinhas de bacon em fogo baixo na própria gordura até ficarem crocantes.
05 -
Cozinhe o espaguete na água fervente até ficar al dente, seguindo o tempo recomendado pelo fabricante.
06 -
Transfira o espaguete cozido para a frigideira com o bacon e sua gordura. Adicione 2 conchas da água do cozimento e misture bem até incorporar, mantendo o fogo aceso.
07 -
Adicione a mistura de ovos e queijo rapidamente, mexendo bem. Desligue o fogo imediatamente para evitar que os ovos cozinhem demais.
08 -
Transfira o espaguete à carbonara para um refratário e sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Para obter um resultado cremoso, é essencial misturar rapidamente os ovos e não deixar que cozinhem demais.
02 -
A água do cozimento do macarrão ajuda a criar o molho cremoso característico da carbonara.