Fettuccine ao molho Alfredo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa e Molho
01 -
300 g de fettuccine ou talharim
02 -
250 g de creme de leite fresco ou nata
03 -
4 colheres de sopa de manteiga
04 -
¾ xícara de queijo parmesão ralado
05 -
Pimenta preta moída a gosto
06 -
Noz-moscada ralada na hora a gosto
07 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Em uma panela grande, adicione aproximadamente 3 litros de água e uma quantidade generosa de sal. Leve ao fogo até ferver.
02 -
Coloque o fettuccine na água fervente e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem menos um minuto, reservando o ponto al dente para finalizar no molho.
03 -
Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo baixo e derreta a manteiga. Acrescente o creme de leite fresco, noz-moscada ralada e pimenta preta, misturando continuamente até incorporar, por cerca de 3 minutos.
04 -
Inclua o parmesão ralado ao molho, mexendo até derreter e o molho adquirir uma textura cremosa. Desligue o fogo, experimente e ajuste o sal a gosto.
05 -
Escorra a massa, reservando uma porção do líquido do cozimento. Transfira o fettuccine para a frigideira com o molho, religue ao fogo baixo e misture delicadamente. Caso necessário, acrescente um pouco do líquido reservado para ajustar a cremosidade.
06 -
Finalize com noz-moscada e pimenta preta, corrigindo o tempero conforme necessário. Sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Utilize queijo parmesão de boa qualidade, ralado na hora, para melhor aroma e sabor.