Iscas fígado molho funghi bacon (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
700 g de fígado de galinha, limpo e cortado em pedaços médios
02 -
3 dentes de alho picados
03 -
Cebolinha verde picada a gosto
04 -
1/2 xícara (120 ml) de leite
05 -
Pimenta preta moída a gosto
06 -
Sal a gosto
07 -
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
08 -
Óleo vegetal para grelhar e refogar
# Instruções:
01 -
Em um recipiente, combine o fígado de galinha com alho, cebolinha, sal, pimenta e leite. Misture bem e deixe marinar fora da geladeira por 30 minutos.
02 -
Aqueça uma frigideira grande com um fio de óleo. Escorra o excesso de leite do fígado e grelhe em porções, dourando cada lado até o centro estar cozido, mas sem secar. Reserve os pedaços prontos.
03 -
Na mesma frigideira, adicione mais um fio de óleo e refogue as rodelas de cebola, aproveitando o fundo da panela para incorporar sabor. Cozinhe até ficarem douradas.
04 -
Sirva os fígados com as cebolas douradas imediatamente após o preparo para preservar a textura e o sabor.
# Notas:
01 -
Utilize uma frigideira de fundo grosso para um melhor dourado do fígado e evitar que solte líquidos em excesso.