filé de peixe porquinho empanado (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base principal
01 -
700 g de filé de peixe porquinho
02 -
2 xícaras (480 ml) de leite integral
03 -
5 colheres de sopa (75 ml) de suco de limão
04 -
Tomilho fresco a gosto
05 -
2 dentes de alho finamente fatiados
06 -
Lemon pepper a gosto (opcional)
07 -
Sal a gosto
→ Para empanar
08 -
1 ovo
09 -
1/2 xícara (120 ml) do líquido da marinada
10 -
Farinha de trigo quanto baste
11 -
Farinha de rosca quanto baste
12 -
Sal a gosto
→ Finalização
13 -
Azeite de oliva (opcional para pincelar)
# Instruções:
01 -
Em um recipiente, misture o leite com o suco de limão, mexa bem e deixe repousar por 20 minutos até que o leite engrosse levemente.
02 -
Disponha os filés de peixe em uma travessa, tempere-os com sal e tomilho fresco. Despeje o buttermilk preparado sobre os filés, acrescente o alho fatiado e o lemon pepper, se desejar. Cubra com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos.
03 -
Em um prato fundo, bata o ovo e adicione 1/2 xícara do líquido da marinada. Acrescente uma pitada de sal e misture bem.
04 -
Retire os filés da marinada. Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois na mistura de ovo e leite, e por último na farinha de rosca, garantindo cobertura uniforme.
05 -
Asse, frite em óleo ou utilize a fritadeira elétrica (air fryer) até que os filés fiquem dourados e crocantes por fora.
06 -
Para realçar a cor e crocância, pincele levemente os filés com azeite de oliva nos últimos 5 minutos de cocção na air fryer.
# Notas:
01 -
O uso do buttermilk suaviza o sabor do peixe e proporciona suculência à preparação.