Frango e Batata Doce Fácil (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Proteína

01 - 450g de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 5 cm

→ Vegetais

02 - 1 cebola média, picada
03 - 3 dentes de alho, bem amassados
04 - 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em cubos de cerca de 2,5 cm (aproximadamente 3 xícaras)

→ Temperos

05 - 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
06 - 1 colher de chá de páprica defumada
07 - 1 colher de chá de cominho em pó
08 - 1 colher de chá de sal
09 - 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho, picadas (e um pouco mais para finalizar)
10 - 1/4 colher de chá de pimenta-calabresa em flocos (opcional)

→ Cozinhar & Finalizar

11 - 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, divididas
12 - 1 colher de sopa de suco de limão fresco (opcional)

# Instruções:

01 - Seque os pedaços de frango com papel toalha – assim eles douram melhor. Em uma tigela média, misture o frango com metade da páprica, do cominho, do sal e da pimenta até ficarem bem temperados. Deixe descansar por 5 minutos enquanto você prepara os outros ingredientes.
02 - Aqueça uma frigideira grande de 30 cm em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de azeite e mexa para espalhar. Quando o azeite estiver quente, coloque o frango temperado em uma camada única, sem amontoar. Cozinhe por 4-5 minutos, virando de vez em quando, até dourar de ambos os lados, mas não cozinhe completamente. Transfira para um prato limpo.
03 - Na mesma frigideira, acrescente a outra colher de sopa de azeite. Junte os cubos de batata-doce com o restante dos temperos. Espalhe numa camada uniforme e deixe cozinhar sem mexer por 3-4 minutos para formar um leve dourado. Mexa e continue cozinhando por mais 5-6 minutos até começar a amaciar as bordas.
04 - Diminua o fogo para médio e acrescente a cebola à frigideira, junto com a batata-doce. Refogue por 2-3 minutos até a cebola começar a ficar transparente. Abra um espaço no centro da frigideira e adicione o alho amassado. Cozinhe por 30 segundos até o alho liberar o aroma, então misture tudo.
05 - Volte o frango parcialmente cozido para a frigideira, distribuindo os pedaços entre a batata-doce e a cebola. Polvilhe com folhas frescas de tomilho. Cubra a frigideira com uma tampa ou papel alumínio, diminua o fogo para médio-baixo e cozinhe por 6-8 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido (temperatura interna de 74°C) e as batatas-doces estejam macias ao toque de um garfo.
06 - Tire do fogo e deixe descansar por 2 minutos. Se quiser, regue com suco de limão fresco e polvilhe mais folhas de tomilho. Sirva direto da frigideira para dar um toque rústico ou transfira para um prato de servir.

# Notas:

01 - Esse prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, ótimo para preparar com antecedência.
02 - Se quiser mais picância, dobre a quantidade de pimenta-calabresa ou adicione uma pimenta dedo-de-moça picada junto com a cebola.
03 - Você pode usar peito de frango no lugar das coxas, mas diminua um pouco o tempo de cozimento para não ressecar.

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