Frango Bang Bang Picante (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para o Molho Bang Bang

01 - ½ xícara de molho de pimenta doce tailandês
02 - ¾ xícara de maionese
03 - 1 colher de sopa de vinagre de arroz
04 - 1-2 colheres de sopa de mel (ajuste ao seu gosto)
05 - 1-2 colheres de sopa de molho sriracha (adapte ao seu nível de picância)

→ Para o Frango

06 - 600g de peito ou coxa de frango sem osso e sem pele, cortados em pedaços pequenos de 1,5 cm
07 - 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
08 - 1 colher de chá de amido de milho
09 - 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (cerca de 1 limão médio)
10 - 4 dentes de alho, bem picadinhos
11 - 1 colher de sopa de óleo vegetal ou de girassol

→ Montagem

12 - 2 xícaras de arroz basmati cozido e morno
13 - 1 pé de alface manteiga (ou folhas de alface romana), lavadas e bem secas
14 - ¼ xícara de folhas de coentro fresco, levemente picadas
15 - 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
16 - 1-2 pimentas dedo-de-moça, sem sementes e bem picadas (opcional)
17 - Fatias de limão para servir

# Instruções:

01 - Pegue uma tigela de tamanho médio e misture a maionese, o molho de pimenta doce tailandês e o vinagre de arroz. Comece com 1 colher de sopa de mel e sriracha e vá mexendo bem até a mistura ficar cremosa e uniforme. Experimente o molho e ajuste adicionando sriracha para mais picância ou mel para mais doçura, conforme preferir. Se preferir mais forte, aumente para 2 colheres de sriracha. Esse molho é super personalizável, então ajuste ao seu paladar!
02 - Assim que estiver satisfeito com o sabor do molho, pegue ⅓ de xícara e deixe em uma tigelinha separada para ser usado no frango. Cubra o restante e guarde na geladeira até o momento de servir, garantido que não haja contaminação cruzada.
03 - Ponha os pedaços de frango em uma tigela média. Em um recipiente à parte, misture o molho de soja, o suco de limão e o amido de milho até dissolver bem o amido. Despeje essa mistura sobre o frango e mexa para cobrir todas os pedaços uniformemente. O amido ajuda a engrossar levemente e o molho adere melhor ao frango. Deixe marinar por 10 minutos à temperatura ambiente enquanto organiza os outros elementos.
04 - Se o arroz ainda não estiver preparado, agora é o momento ideal para cozinhá-lo seguindo as instruções da embalagem. Normalmente, o arroz basmati utiliza uma proporção de 1:1,5 de arroz para água. Para obter 2 xícaras de arroz cozido, precisará de cerca de ¾ xícara de arroz cru. Programe para que fique pronto ao mesmo tempo do frango.
05 - Adicione 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio-alto até começar a brilhar. Coloque o alho picado e refogue por uns 15-20 segundos até liberar o aroma, mas sem permitir que queime. Pegue os pedaços de frango marinados com uma pinça ou colher e distribua na frigideira, deixando o excesso de marinada na tigela. Deixe os pedaços cozinharem por 2 minutos sem mexer para criar uma cor. Depois, vire-os e continue cozinhando por mais 2-3 minutos, ajustando até que estejam bem cozidos.
06 - Desligue o fogo e deixe o frango esfriar levemente por 2 minutos para evitar que o molho quente perca sua consistência. Acrescente o ⅓ de xícara do molho reservado sobre o frango e misture gentilmente para cobrir bem os pedaços. Caso o molho pareça muito denso, adicione um toque de água ou mais suco de limão para deixar mais leve.
07 - Disponha as folhas de alface abertas em um prato grande ou bandeja. Certifique-se de que estejam completamente secas. Em tigelinhas separadas, coloque o arroz, o frango com o molho, o coentro, as sementes de gergelim, as pimentas picadas (se estiver usando) e as fatias de limão. Essa apresentação facilita que cada um monte suas porções à mesa, tornando perfeito para um estilo descontraído ou reuniões.
08 - Pegue uma folha de alface e centralize com umas 2 colheres de arroz morno. Por cima, coloque uma boa porção do frango com molho e salpique coentro, sementes de gergelim e pimenta picada (opcional). Finalize com mais molho Bang Bang extra e esprema limão fresco por cima. Feche como um taco e aproveite no estilo comendo com as mãos! Sirva 2-3 para cada pessoa se quiser um prato mais completo.

# Notas:

01 - O molho Bang Bang pode ser feito com até 5 dias de antecedência e armazenado na geladeira em um recipiente bem fechado.
02 - Para uma alternativa com menos carboidratos, pule o arroz ou substitua por arroz de couve-flor.
03 - A marinada do frango usa amido de milho, que ajuda a deixar a textura mais macia e suculenta.
04 - Esta inspiração vem do famoso aperitivo 'bang bang shrimp,' mas trocar o camarão pelo frango deixa o prato mais reforçado para refeições.

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