Geleia de laranjinha kinkan caseira (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1,5 kg de laranjinhas kinkan
02 -
900g de açúcar
03 -
2 xícaras de água
04 -
Água extra para retirar o amargor
# Instruções:
01 -
Higienize todas as laranjinhas kinkan e escorra bem.
02 -
Corte cada laranjinha ao meio e cada metade em quatro partes. Retire todas as sementes cuidadosamente.
03 -
Coloque as laranjinhas em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo. Assim que começar a ferver, conte um minuto e descarte o líquido, escorrendo bem as frutas.
04 -
Cubra novamente com água limpa e repita o processo de fervura. Este procedimento reduzirá o amargor da geleia.
05 -
Coloque as laranjinhas na panela, adicione o açúcar e as duas xícaras de água. Leve ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
06 -
Durante o cozimento, retire com uma colher qualquer espuma que se formar na superfície da geleia.
07 -
O cozimento está completo quando a casca da laranjinha estiver bem macia. Desligue o fogo neste momento.
08 -
Bata a mistura usando um mixer ou liquidificador, deixando algumas partes inteiras para encontrar pedaços da fruta na geleia final.
09 -
Retorne a mistura à panela e cozinhe por mais tempo até obter a textura de geleia desejada.
10 -
Para verificar se está no ponto ideal, coloque um pouco de geleia nas costas da colher e passe o dedo abrindo um caminho. Se esse caminho permanecer aberto, a geleia está no ponto. Se ele for preenchido novamente, significa que precisa de mais tempo no fogo.
11 -
Coloque a geleia ainda quente em vidros previamente esterilizados, tampe-os e deixe-os virados para baixo até que estejam completamente frios, garantindo assim a conservação adequada.
# Notas:
01 -
A laranjinha kinkan, também conhecida como kumquat, tem casca doce e polpa ligeiramente ácida, resultando em uma geleia com sabor complexo e equilibrado.
02 -
O processo de dupla fervura inicial é essencial para reduzir o amargor natural da fruta.