Hambúrguer chutney banana gorgonzola (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Hambúrguer

01 - 750g de carne bovina moída
02 - 1/2 cebola roxa picada finamente
03 - 1 colher de sopa de azeite
04 - Azeite adicional para grelhar

→ Chutney de banana

05 - 2 bananas caturra cortadas em rodelas finas
06 - 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
07 - 1/2 xícara (120 ml) de água
08 - Suco de 1/2 limão siciliano
09 - 1 colher de café de curry em pó
10 - 1 colher de sopa de vinagre branco
11 - 1 colher de sopa de cebola roxa picada
12 - Sal a gosto

→ Pasta de gorgonzola

13 - 3 colheres de sopa de cream cheese
14 - 4 colheres de sopa de queijo gorgonzola esfarelado

→ Finalização

15 - Pães de hambúrguer
16 - Folhas de alface americana

# Instruções:

01 - Coloque a cebola em uma panela com água, leve ao fogo e deixe ferver por cinco minutos. Escorra em peneira, enxágue em água corrente e reserve.
02 - Em outra panela, adicione a cebola escaldada, as bananas em rodelas, parte do suco de limão, açúcar mascavo, curry, vinagre, água e o restante dos ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma textura cremosa. Ajuste o sal e o suco de limão conforme necessário. Utilize um mixer para obter maior homogeneidade, se desejar.
03 - Misture bem o cream cheese com o gorgonzola esfarelado até formar uma pasta homogênea. Reserve.
04 - Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola roxa picada e o azeite. Divida a mistura em 5 porções de cerca de 150g cada. Modele cada porção formando discos de aproximadamente 1,5 cm de altura, pressionando as laterais para ficarem retas. Com o polegar, faça uma depressão no centro de cada disco e, se possível, leve à geladeira para firmar.
05 - Aqueça uma frigideira antiaderente grande com um fio de azeite em fogo alto. Quando estiver bem quente, sele os hambúrgueres, temperando com sal e pimenta, dourando por 1 minuto cada lado. Tampe e continue o cozimento por mais alguns minutos até ficarem dourados por fora e suculentos por dentro.
06 - Corte os pães ao meio e espalhe uma camada de chutney em ambas as metades. Acrescente uma camada generosa da pasta de gorgonzola. Disponha o hambúrguer recém-saído da frigideira, cubra com folhas de alface americana rasgadas e feche.

# Notas:

01 - Se desejar, utilize um mixer para obter um chutney mais cremoso, ou mantenha pedaços de banana para maior textura.

Voltar