hambúrguer frango abobrinha aveia (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
500 g de peito de frango cortado em cubos
02 -
1 xícara (aproximadamente 120 g) de abobrinha ralada grossa
→ Secos
03 -
1/2 xícara (45 g) de aveia em flocos médios
04 -
3 colheres de sopa (24 g) de quinoa em flocos
→ Temperos e aromáticos
05 -
1 cebola média picada
06 -
2 dentes de alho descascados
07 -
1/2 colher de sopa (7 ml) de suco de limão
08 -
1 colher de chá de manjerona fresca picada
09 -
1 colher de chá de sálvia fresca picada
10 -
1 colher de chá de alecrim fresco picado
11 -
Sal a gosto
12 -
Azeite de oliva extravirgem quanto baste para grelhar
# Instruções:
01 -
No processador, coloque o peito de frango, a cebola e o alho. Processe brevemente até obter uma mistura homogênea com pequenos pedaços, evitando triturar excessivamente.
02 -
Transfira a mistura de frango para uma tigela grande. Adicione a abobrinha ralada, o suco de limão, as ervas frescas picadas, o sal, a aveia em flocos e a quinoa. Misture bem com as mãos até formar uma massa coesa. Se necessário, ajuste o ponto com um pouco mais de aveia ou quinoa.
03 -
Pré-aqueça o forno a 180°C para o cozimento final dos hambúrgueres.
04 -
Separe porções da massa e modele discos com cerca de 2 cm de espessura. Porcione para render cinco unidades, ajustando o tamanho conforme desejado.
05 -
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto, sem óleo. Quando estiver bem quente, adicione um fio de azeite e coloque dois hambúrgueres por vez. Doure bem cada lado até atingir cor caramelo, evitando queimar.
06 -
Transfira os hambúrgueres grelhados para uma assadeira untada. Leve ao forno médio por 10 a 15 minutos, garantindo o cozimento completo no centro.
# Notas:
01 -
Caso a mistura fique úmida, adicione mais aveia ou quinoa até atingir o ponto correto para modelar.