Hambúrguer de frango e aveia (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
500 g de peito de frango, finamente picado à ponta de faca
02 -
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
03 -
1 cebola pequena, picada
04 -
1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon
05 -
Suco de 1/2 limão bergamota
06 -
Manjerona fresca picada a gosto
07 -
Sal a gosto
08 -
Pimenta-do-reino a gosto
09 -
Azeite para untar
# Instruções:
01 -
Com uma faca de ponta bem afiada, corte o peito de frango em tiras finas no sentido contrário às fibras, depois em cubos pequenos até obter textura semelhante à carne moída, sem esmagar.
02 -
Transfira o frango picado para um recipiente, acrescente suco de limão, sal, pimenta, mostarda Dijon, cebola e manjerona. Misture bem e adicione a aveia em flocos finos. Deixe a mistura descansar por 20 minutos para hidratar e realçar os sabores.
03 -
Divida a massa em quatro a cinco porções iguais e modele discos uniformes com as mãos.
04 -
Preaqueça o forno à temperatura máxima, com a assadeira dentro. Unte a assadeira aquecida com azeite, disponha os hambúrgueres e leve ao forno até que estejam dourados dos dois lados. Reduza a temperatura para finalizar o cozimento, evitando que sequem.
05 -
Sirva montado em sanduíches acompanhados dos complementos de sua preferência.
# Notas:
01 -
Para textura ideal, corte manualmente o frango apenas com a ponta da faca, sem processador, preservando umidade e sabor.