Iscas de frango com coco (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
800g de filé de peito de frango
02 -
100ml de leite de coco
03 -
Raspas de 1 limão taiti
04 -
4 dentes de alho picados
05 -
Sal a gosto
06 -
Pimenta preta a gosto
→ Para empanar
07 -
3 ovos
08 -
2 colheres (sopa) de água
09 -
1 xícara de farinha de trigo ou de arroz
10 -
100g de coco ralado
11 -
100g de coco em flocos
12 -
Sal a gosto
→ Molho de manga (opcional)
13 -
100g de polpa de manga
14 -
2 colheres (sopa) de iogurte natural
15 -
1 colher (sopa) de suco de limão
16 -
2 colheres (chá) de mostarda
17 -
Sal a gosto
18 -
Pimenta a gosto
# Instruções:
01 -
Corte o peito de frango em iscas de aproximadamente 7cm x 2cm e coloque em uma tigela. Tempere com sal e pimenta, adicione as raspas de limão, o alho picado e o leite de coco. Deixe marinar por pelo menos uma hora, preferencialmente na geladeira em recipiente fechado.
02 -
Organize três pratos fundos: no primeiro, bata os ovos com água e sal; no segundo, coloque a farinha de trigo ou de arroz; e no terceiro, misture os dois tipos de coco com uma pitada de sal.
03 -
Passe cada isca de frango primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e por último no coco, pressionando levemente para aderir bem.
04 -
Coloque as iscas empanadas em forma untada ou na airfryer préaquecida. Asse a 190°C até dourar, virando na metade do tempo para garantir cocção uniforme.
05 -
Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador até obter um creme homogêneo. Ajuste o sal, pimenta e a consistência conforme necessário.
06 -
Sirva as iscas quentes acompanhadas do molho de manga.
# Notas:
01 -
Para um resultado mais saboroso, deixe o frango marinando de um dia para o outro.
02 -
Adicione o coco para empanamento aos poucos para evitar desperdício.