Migas de Couve e Broa (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
200g de couve galega (couve do caldo verde)
02 -
150g de broa de milho
03 -
200g de feijão frade cozido
→ Temperos
04 -
4 colheres de sopa de azeite
05 -
3 dentes de alho
06 -
Pitada de sal grosso
07 -
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
→ Outros
08 -
Água q.b. para cozinhar a couve
# Instruções:
01 -
Lave bem as tiras de couve em água corrente. Se preferir, pode usar a couve já cortada pronta para caldo verde ou cortar as folhas inteiras em tiras bem finas.
02 -
Encha um tacho com água suficiente, adicione o sal e o bicarbonato de sódio. Deixe ferver. Quando a água estiver a ferver, adicione a couve e cozinhe por 5 minutos em lume médio. Escorra e descarte a água do cozimento.
03 -
Pique grosseiramente a broa de milho num processador de alimentos e reserve.
04 -
Descasque e esmague os dentes de alho. Numa frigideira larga, aqueça o azeite com os alhos em lume médio. Adicione a couve cozida e salteie por alguns minutos.
05 -
Junte a broa picada à frigideira e deixe saltear por 3 a 4 minutos, mexendo constantemente. Por fim, adicione o feijão frade e envolva bem todos os ingredientes. Retifique o sal se necessário.
# Notas:
01 -
Esta é uma receita tradicional portuguesa que aproveita ingredientes simples para criar um prato reconfortante e saboroso.
02 -
O bicarbonato ajuda a manter a cor verde vibrante da couve durante o cozimento.