Mini Churros Crocante e Macio (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
450 ml de água
02 -
100 g de manteiga
03 -
40 g de açúcar refinado
04 -
2 g de sal
05 -
270 g de farinha de trigo
06 -
3 ovos
→ Cobertura
07 -
Açúcar com canela a gosto
08 -
Doce de leite para servir (opcional)
# Instruções:
01 -
Em uma panela grande, misture a água, manteiga, açúcar e sal. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
02 -
Desligue o fogo e adicione toda a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea.
03 -
Retorne a panela ao fogo médio e continue mexendo por 2-3 minutos até que a massa comece a desgrudar das laterais da panela.
04 -
Transfira a massa para uma batedeira com batedor tipo raquete e deixe esfriar por cerca de 5 minutos. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição até incorporar completamente.
05 -
Transfira a massa para um saco de confeitar equipado com um bico pitanga grande. Prepare uma tesoura untada com óleo para cortar a massa durante a fritura.
06 -
Aqueça óleo em uma panela funda a 180°C. Aperte o saco de confeitar para formar churros diretamente no óleo, cortando a massa com a tesoura a cada 10 cm. Frite até dourar por igual, virando ocasionalmente.
07 -
Retire os churros com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Ainda quentes, passe-os em uma mistura de açúcar com canela. Sirva imediatamente, acompanhados de doce de leite, se desejar.
# Notas:
01 -
A temperatura do óleo é crucial para o sucesso dos churros. Se estiver muito quente, eles dourarão por fora mas ficarão crus por dentro. Se estiver muito frio, absorverão muito óleo.
02 -
Os mini churros podem ser preparados com algumas horas de antecedência e aquecidos no forno antes de servir.