Moelas Estufadas (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principais
01 -
1 kg de moelas de galinha, limpas e cortadas em pedaços
02 -
1 cebola grande picada
03 -
4 dentes de alho picados
04 -
1 folha de louro
05 -
1 colher de sopa de colorau
06 -
Azeite a gosto
07 -
1 malagueta seca ou fresca
08 -
Sal a gosto
09 -
1 ramo de salsa picada
→ Líquidos
10 -
250 ml de água
11 -
250 ml de vinho branco
12 -
250 ml de cerveja
13 -
125 ml de polpa de tomate
# Instruções:
01 -
Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho e refogue por mais alguns minutos, sem deixar queimar.
02 -
Junte a polpa de tomate e as moelas (já limpas de gordura e cortadas em 3 ou 4 pedaços) ao refogado e misture bem.
03 -
Adicione a água e deixe ferver.
04 -
Quando a água estiver fervendo, adicione o vinho branco, a cerveja, a folha de louro, o colorau e o sal. Inclua também a malagueta.
05 -
Deixe o molho ferver por 5 minutos e depois reduza a temperatura do fogão.
06 -
Cozinhe as moelas por aproximadamente 40 minutos, até que estejam macias. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento e ajuste os temperos.
07 -
Quando as moelas estiverem macias e o molho estiver espesso, desligue o fogão. Polvilhe a salsa picada por cima e sirva quente.
# Notas:
01 -
Esta receita tradicional portuguesa fica ainda melhor se for consumida no dia seguinte, quando os sabores estão completamente incorporados.
02 -
Pode ser servida como petisco ou acompanhada de batatas fritas ou pão para molhar no molho.