Molho Barbecue de Pêssego (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base do Molho
01 -
3 colheres de sopa de manteiga
02 -
1 cebola grande cortada em cubos
03 -
2 dentes de alho picados
→ Temperos
04 -
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
05 -
½ colher de chá de canela
06 -
1 colher de chá de páprica doce
07 -
1 colher de chá de molho shoyu
08 -
Sal e pimenta a gosto
→ Ingredientes Principais
09 -
¾ xícara de ketchup
10 -
500 g de pêssegos frescos finamente picados
11 -
½ xícara de água
12 -
Suco de ½ limão
# Instruções:
01 -
Em uma frigideira alta ou panela de fundo grosso, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
02 -
Adicione o alho e refogue brevemente. Acrescente os pêssegos e refogue até dourarem bem. Adicione a canela, páprica, açúcar mascavo, ketchup, molho shoyu, água e suco de limão.
03 -
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, até obter um molho cremoso e bem integrado.
04 -
Ajuste o sal, adicione pimenta moída na hora e deixe amornar. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
# Notas:
01 -
Utilize o molho barbecue de pêssego para temperar carnes suínas, frango, peixes e outras preparações.
02 -
O molho pode ser congelado e descongelado no momento do uso.
03 -
Para carnes suínas, recomenda-se marinar por 12 horas, enquanto para frango, no mínimo 2 horas.
04 -
Ideal também para sanduíches e hambúrgueres.
05 -
Conservado na geladeira, o molho dura aproximadamente 7 dias.