Molho béchamel versão vegan (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Leite vegetal aromatizado
01 -
500 ml de leite vegetal (preferencialmente de soja sem açúcar)
02 -
Meia cebola
03 -
1 dente de alho
04 -
3 folhas de louro
05 -
1 colher de café de pimenta preta em grão
06 -
1 casca de limão
→ Molho bechamel
07 -
30 g de manteiga vegetal
08 -
30 g de farinha (preferencialmente de arroz)
09 -
500 ml de leite vegetal quente aromatizado
10 -
2 colheres de sopa de queijo vegetal ralado (opcional)
11 -
2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional)
12 -
1 colher de café de noz-moscada
13 -
1 colher de café de pimenta preta moída
14 -
Pitada de sal
# Instruções:
01 -
Coloque o leite vegetal num tacho juntamente com a cebola, o dente de alho, as folhas de louro, a casca de limão e os grãos de pimenta. Aqueça até começar a ferver. Desligue o fogo e coe o leite. É importante que o leite esteja quente ou morno na hora de preparar o molho para evitar a formação de grumos.
02 -
Num tacho médio, aqueça a manteiga vegetal até derreter. Adicione a farinha e misture bem. Cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente. Gradualmente, incorpore o leite vegetal aromatizado quente, misturando com um batedor de arame. Deixe cozinhar até obter um creme consistente, lembrando que o molho irá engrossar ainda mais ao esfriar.
03 -
Adicione a noz-moscada, a pimenta preta moída, o sal, a levedura nutricional e o queijo vegetal ralado. Misture bem todos os ingredientes até obter um molho homogêneo.
# Notas:
01 -
O passo de aromatizar o leite é opcional, mas adiciona sabor extra ao molho.
02 -
À medida que o molho esfria, ele naturalmente fica mais espesso.