Molho de Tomate Caseiro (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base do Molho
01 -
1 kg de tomate maduro (preferencialmente italiano)
02 -
60 ml de água
03 -
5 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo)
→ Aromáticos e Temperos
04 -
1 cebola média ralada
05 -
3 dentes de alho triturados
06 -
1 colher de sobremesa de sal
07 -
1 colher de café de pimenta-do-reino
08 -
1 colher de sobremesa de açúcar
09 -
Manjericão fresco picado a gosto (opcional)
# Instruções:
01 -
Lave bem os tomates, corte em pedaços e remova a parte dura do fundo. Transfira para o liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. Adicione a água, se necessário, para facilitar o processo.
02 -
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar transparente e levemente dourada. Acrescente o alho triturado e mexa por 30 segundos até liberar seu aroma.
03 -
Adicione o molho de tomate batido na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
04 -
Quando o molho estiver reduzido e encorpado, adicione o açúcar para equilibrar a acidez natural do tomate. Misture bem e cozinhe por mais 2-3 minutos. Finalize incorporando o manjericão fresco picado, se desejar.
# Notas:
01 -
O molho pode ser armazenado em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
02 -
Para conservação prolongada, congele em porções individuais por até 3 meses.
03 -
O açúcar ajuda a equilibrar a acidez natural do tomate, mas pode ser ajustado conforme preferência.