moranga linguiça parmesão forno (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base de moranga
01 -
500g de abóbora moranga descascada e cortada em cubos pequenos
02 -
1/2 cebola cortada em pétalas
03 -
3 galhos de salsinha fresca
04 -
10ml de azeite de oliva extravirgem
05 -
4 folhas de sálvia fresca
06 -
Sal a gosto
07 -
Papel alumínio
→ Recheio
08 -
250g de linguiça calabresa levemente picante em rodelas finas
09 -
2 talos de alho-poró em rodelas finas
10 -
2 dentes de alho picados
11 -
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
→ Finalização
12 -
50g de queijo parmesão ralado ou outro queijo de preferência
# Instruções:
01 -
Pré-aqueça o forno a 180°C. Descasque e corte a abóbora moranga em cubos pequenos. Em uma assadeira, disponha a moranga junto com a cebola, salsinha, sálvia, regue com azeite de oliva e tempere com sal. Cubra com papel alumínio e asse por 30 a 40 minutos, até que os cubos estejam macios.
02 -
Retire do forno, descarte a cebola, salsinha e sálvia. Amasse a moranga com um garfo até obter um purê homogêneo e verifique o sal.
03 -
Em uma frigideira grande, coloque a linguiça. Se necessário, acrescente um fio de azeite. Doure bem até que fique caramelizada. Acrescente o alho-poró e o alho, refogue até que murchem. Tempere com pimenta-do-reino e, se necessário, ajuste o sal, levando em consideração o teor de sal das linguiças.
04 -
Em um refratário ou em recipientes individuais, coloque uma camada de purê de moranga, seguida de uma camada de recheio de linguiça, finalize com mais purê e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar a superfície, cerca de 10 minutos.
# Notas:
01 -
Para um resultado ainda mais saboroso, utilize queijos de boa qualidade e, se preferir, substitua por meia-cura ou muçarela.