Mousse de Manga Saudável (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
1 manga bem madura (350g)
02 -
1 lata de leite de coco (apenas a parte sólida)
03 -
Suco de 1/2 limão
04 -
5 folhas de hortelã fresca
→ Opcional
05 -
1 colher de chá de agar agar em pó
06 -
100ml de água
# Instruções:
01 -
Coloque a lata de leite de coco no refrigerador por algumas horas ou durante a noite. Quando estiver bem gelada, abra e retire apenas a parte branca (creme de coco) que fica na superfície. Reserve a parte líquida para outro uso, como batidos.
02 -
Descasque a manga e corte em pedaços grandes. Em um processador de alimentos (ou com mixer), coloque a manga, o creme de coco, o suco de limão e as folhas de hortelã. Processe tudo por alguns minutos até obter um creme homogêneo sem grumos.
03 -
Para uma mousse mais firme, aqueça a água (100ml) com o agar agar em pó em uma panela pequena, mexendo constantemente. Quando começar a ferver, continue mexendo por 2 minutos até formar um gel. Transfira este gel para o processador com a mistura de manga e processe novamente na velocidade máxima por 1 minuto para incorporar bem.
04 -
Transfira a mousse para taças individuais e refrigere por pelo menos 1 hora. Sirva decorada com pedaços de manga e folhas de hortelã.
# Notas:
01 -
Esta é uma versão mais saudável de mousse, sem adição de açúcar, aproveitando apenas o dulçor natural da manga madura.
02 -
O agar agar é uma alternativa vegetal à gelatina e ajuda a firmar a sobremesa sem alterar significativamente o sabor.