Nhoque de Batata Gratinado (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa do Nhoque
01 -
1 kg de batata Asterix ou Monalisa
02 -
50 g de manteiga ou margarina
03 -
50 g de amido de milho
04 -
Sal a gosto
05 -
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
→ Finalização
06 -
2 xícaras de molho de tomate ou molho branco
07 -
100 g de queijo ralado para gratinar
# Instruções:
01 -
Descasque as batatas, corte em pedaços grandes e cozinhe em água fervente até ficarem macias. Escorra bem e amasse com um garfo até obter um purê homogêneo.
02 -
Em uma panela ainda fria, coloque a manteiga. Acenda o fogo médio, adicione o purê de batata e o amido de milho. Misture constantemente até a massa começar a soltar do fundo da panela. Cozinhe por 10 minutos para eliminar o sabor de amido cru.
03 -
Transfira a massa para uma superfície lisa e espalhe-a para esfriar. Quando estiver morna, adicione sal e pimenta a gosto. Sove bem até obter uma massa lisa e homogênea.
04 -
Divida a massa em porções, faça rolinhos com aproximadamente 2 cm de espessura (um dedo) e corte os nhoques em tamanhos uniformes.
05 -
Disponha os nhoques em um refratário, cubra com o molho de sua preferência e finalize com queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 250°C por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.
# Notas:
01 -
O nhoque pode ser pré-cozido em água fervente com sal antes de gratinar para uma textura mais macia.
02 -
Para um sabor mais intenso, adicione queijo parmesão ralado diretamente à massa.