Patê de cogumelos antepasto (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
300 g de cogumelos paris ou castanhos
02 -
3 colheres de sopa de manteiga
03 -
½ cebola grande picada
04 -
2 dentes de alho picado
→ Temperos e Finalização
05 -
½ xícara de nozes pecan
06 -
½ colher de sopa de suco de limão
07 -
Manteiga derretida para finalizar
08 -
Tomilho fresco
09 -
Pimenta preta moída a gosto
10 -
Noz-moscada a gosto
11 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Fatie os cogumelos e reserve.
02 -
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.
03 -
Adicione os cogumelos fatiados e refogue por aproximadamente 10 minutos em fogo médio, até ficarem macios e com tom dourado.
04 -
Adicione o alho, a noz-moscada, pimenta preta, sal e as folhas de tomilho. Refogue por 1 minuto e reserve para esfriar completamente.
05 -
Separe duas fatias de cogumelo para decoração. Transfira o restante dos cogumelos para um processador, adicione as nozes e o suco de limão. Processe até obter uma mistura fina, lisa e aveludada.
06 -
Se necessário, adicione algumas colheres de água gelada para ajudar a processar e obter a textura desejada. Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme seu gosto.
07 -
Distribua o patê em dois ramequins ou potes de sua preferência. Alise bem a superfície e finalize com uma fina camada de manteiga derretida. Decore com o cogumelo reservado e folhas de tomilho fresco.
08 -
Mantenha na geladeira por até 5 dias.
# Notas:
01 -
O patê fica mais saboroso após descansar algumas horas na geladeira, quando os sabores se harmonizam.
02 -
Sirva com torradas, biscoitos salgados ou pão fresco.