Pé de Moleque Mineiro (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
700 g de rapadura
02 -
150 ml de água filtrada
03 -
500 g de amendoim torrado e sem casca
04 -
1 colher de sopa de manteiga
# Instruções:
01 -
Em uma panela de fundo grosso, adicione a rapadura picada e a água filtrada. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até a rapadura derreter por completo, formando um melado uniforme.
02 -
Reduza o fogo e continue cozinhando até atingir o ponto de bala dura. Para verificar, pingue uma pequena quantidade em água fria; a mistura deve endurecer e fazer um som semelhante a vidro quebrando quando pressionada.
03 -
Desligue o fogo, adicione a manteiga e mexa até incorporar completamente. Acrescente o amendoim torrado e misture rapidamente para envolver todos os grãos. Se a mistura endurecer muito rápido, aqueça em fogo baixo por alguns segundos.
04 -
Despeje pequenas porções da mistura sobre uma superfície previamente untada com manteiga. Aguarde esfriar completamente e endurecer antes de servir ou armazenar.
# Notas:
01 -
Utilize uma panela de fundo grosso para evitar que a rapadura queime durante o cozimento.
02 -
Para armazenar, mantenha o pé de moleque em recipiente hermético em local seco e fresco por até 7 dias.