Pierogi com batata e queijo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
1/2 kg de farinha de trigo
02 -
2 colheres de sopa de azeite
03 -
1 gema
04 -
1 colher de chá de sal
05 -
aproximadamente 200 ml de água morna
→ Recheio
06 -
1/2 kg de batata cozida
07 -
1/2 xícara de cebola caramelizada
08 -
3 colheres de sopa de queijo cottage
09 -
sal e pimenta a gosto
# Instruções:
01 -
Misture a farinha de trigo, a gema, o azeite e o sal. Adicione a água morna gradualmente enquanto mistura até obter uma massa homogênea e não pegajosa. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
02 -
Misture as batatas amassadas com o queijo cottage e a cebola caramelizada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar se necessário.
03 -
Abra a massa em uma superfície enfarinhada usando um rolo, deixando-a com uma espessura média. Corte círculos de 10 cm de diâmetro, adicione o recheio em um dos lados e dobre, selando as bordas.
04 -
Cozinhe em água fervente com sal, adicionando poucos pierogis por vez para evitar que grudem. Retire 2 minutos após começarem a boiar.
05 -
Em uma frigideira aquecida com azeite, doure os pierogis de ambos os lados até ficarem crocantes e levemente dourados.
# Notas:
01 -
Para um preparo mais firme, utilize batatas assadas ou cozidas no vapor, garantindo que o recheio fique seco.
02 -
Experimente variações de recheios como batatas com queijo, chucrute, carnes ou versões doces, como geleias e purê de maçã.