Pizza de Limão e Mozzarella (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa da Pizza
01 -
1 unidade de massa de pizza pronta ou caseira
→ Molho de Limão
02 -
1/4 colher de chá de sal fino
03 -
1/4 colher de chá de pimenta-preta moída na hora
04 -
1 colher de chá de suco de limão
05 -
1 colher de chá de raspas de limão
06 -
1 dente de alho pequeno ralado
07 -
1 colher de sopa de água
08 -
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
09 -
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
→ Mozzarella
10 -
150 gramas de mozzarella fresca ou 1/2 a 1/3 xícara de mozzarella firme ralada
→ Finalização
11 -
Pimenta-preta moída na hora a gosto
12 -
1 colher de sopa de salsinha fresca
13 -
1 colher de chá de suco de limão natural
14 -
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
# Instruções:
01 -
Abra a massa de pizza escolhida conforme necessário. Pré-aqueça o forno a 250°C.
02 -
Se utilizar mozzarella fresca, corte em pedaços de aproximadamente 1,5 cm. Se estiver úmida, seque o excesso com papel toalha.
03 -
Coloque a massa sobre papel manteiga. Pressione suavemente do centro para as bordas até obter um formato de aproximadamente 23x33 cm. Transfira para uma pá de pizza ou assadeira com bordas.
04 -
Em um pote com tampa, adicione todos os ingredientes do molho de limão e agite vigorosamente até emulsificar.
05 -
Espalhe o molho de limão por toda a superfície da massa, fazendo pequenos orifícios com os dedos para absorver. Distribua a mozzarella uniformemente por cima.
06 -
Deslize cuidadosamente a massa sobre uma pedra refratária já quente ou diretamente na assadeira. Asse por 8 a 10 minutos, até que a crosta e o queijo estejam dourados.
07 -
Ao sair do forno, pingue o suco de limão fresco sobre a superfície. Polvilhe parmesão, salsinha e adicione pimenta-preta a gosto. Fatie e sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Utilize pedras de forno pré-aquecidas para crosta mais crocante.