Polenta Mole com Ovo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base da Polenta
01 -
1 xícara de farinha de milho média
02 -
2 ½ xícaras de água
03 -
1 xícara de leite
04 -
1 cubo de caldo de galinha ou legumes (dissolvido em ½ xícara de água)
→ Finalização
05 -
2 colheres de sopa de creme de leite
06 -
¼ de xícara de queijo parmesão ralado
07 -
3 ovos
08 -
1 colher de sopa de manteiga
09 -
4 colheres de sopa de água
10 -
Sal e pimenta a gosto
# Instruções:
01 -
Coloque a água, o caldo de galinha dissolvido na água, o leite e a farinha de milho em uma panela.
02 -
Leve ao fogo baixo e mexa constantemente por 30 minutos até estar cozido. É importante mexer pelo menos a cada minuto, para não grudar.
03 -
Quando estiver pronta, adicione o creme de leite e o parmesão ralado e misture bem.
04 -
Em uma frigideira grande com tampa, derreta a manteiga e acrescente as 4 colheres de água. Quando ferver, coloque os ovos com cuidado, para não estourar a gema (recomenda-se abri-los em um pequeno pote, um por vez).
05 -
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de três minutos, até a clara estar bem cozida (sem pedaços transparentes) e a gema ainda mole.
06 -
Sirva a polenta e coloque um ovo por cima. Adicione sal e pimenta moída na hora e, se desejar, um pouco de azeite de oliva ou mais queijo.
# Notas:
01 -
A polenta deve ser mexida constantemente para evitar grumos e garantir uma textura cremosa.
02 -
O ponto ideal do ovo é quando a clara está completamente cozida mas a gema ainda permanece mole.