Pudim de limão saudável (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base do Pudim
01 -
5 folhas de gelatina (9g)
02 -
100ml de leite ou bebida vegetal
03 -
600g de iogurte grego natural pleno (não light)
04 -
8 colheres de sopa de eritritol com stevia
05 -
120ml de sumo de limão
→ Decoração
06 -
Raspas de limão a gosto
# Instruções:
01 -
Mergulhe as folhas de gelatina em água fria por 3 minutos até ficarem macias.
02 -
Aqueça o leite sem deixar ferver. Adicione a gelatina hidratada e escorrida, mexendo até dissolver completamente. Reserve para esfriar.
03 -
Em uma tigela, misture suavemente o iogurte grego, o eritritol e o sumo de limão até obter uma mistura homogênea.
04 -
Gradualmente, incorpore a mistura de gelatina dissolvida ao preparo de iogurte, mexendo constantemente no ponto onde a gelatina cai para evitar a formação de grumos.
05 -
Transfira a mistura para uma forma previamente umedecida ou levemente untada.
06 -
Leve ao refrigerador por no mínimo 8 horas, preferencialmente durante a noite, até firmar completamente.
07 -
Desenforme o pudim com cuidado e decore com raspas de limão frescas antes de servir.
# Notas:
01 -
Para usar iogurte light, pode ser necessário aumentar a quantidade de gelatina para garantir a firmeza do pudim.
02 -
Pode substituir o eritritol com stevia por outro adoçante de sua preferência, ajustando a quantidade para 10 colheres de sopa.