Purê de Batata Perfeito (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principais
01 -
800 g de batata
02 -
2 folhas de louro
03 -
1 dente de alho inteiro (sem casca)
04 -
2 xícaras de leite
05 -
Água para cobrir as batatas
06 -
100 g de manteiga gelada
07 -
Noz-moscada ralada a gosto
08 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Descasque as batatas e coloque-as em uma panela.
02 -
Adicione o leite e complete com água até cobrir as batatas. Acrescente as folhas de louro, o dente de alho e sal. Leve ao fogo médio e cozinhe com a panela semitampada até que as batatas estejam bem macias.
03 -
Durante o cozimento, se formar uma película de nata na superfície, retire-a usando um garfo.
04 -
Desligue o fogo, escorra as batatas reservando o líquido do cozimento. Descarte as folhas de louro e o alho.
05 -
Amasse as batatas enquanto ainda estiverem completamente quentes. Realize esta etapa com atenção para obter um purê bem aveludado. Não utilize mixer ou processador.
06 -
Adicione a manteiga gelada cortada em cubos, sal e noz-moscada. Misture bem para que a manteiga derreta completamente.
07 -
Gradualmente, acrescente o leite reservado do cozimento (ainda quente), mexendo até atingir a consistência desejada.
08 -
Sirva o purê imediatamente.
# Notas:
01 -
Para um purê mais cremoso, mantenha o líquido do cozimento bem quente ao incorporá-lo nas batatas amassadas.
02 -
O segredo para um purê perfeito é amassar as batatas ainda quentes e evitar o uso de processadores, que podem deixar a textura gomosa.