Quibe vegano de abóbora (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 e 1/2 xícara de chá (aproximadamente 225 g) de trigo para quibe
02 -
1 e 1/2 xícara de chá (360 ml) de água filtrada
03 -
4 colheres de sopa (60 ml) de azeite de oliva extra virgem
→ Temperos e legumes
04 -
2 dentes de alho picados
05 -
1 cebola média picada
06 -
1 e 1/2 xícara de chá (cerca de 300 g) de abóbora cabotiá cozida e amassada
07 -
1/2 colher de café (1 g) de pimenta-síria
08 -
1/2 colher de café (1 g) de cominho em pó
09 -
Sal rosa do Himalaia a gosto
→ Finalização
10 -
2 colheres de sopa (30 g) de tahine
11 -
4 colheres de sopa (16 g) de hortelã fresca picada
# Instruções:
01 -
Em uma tigela, disponha o trigo para quibe e regue com a água filtrada. Deixe descansar por 20 minutos, até que o trigo esteja completamente hidratado.
02 -
Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados e refogue por 2 a 3 minutos, até que estejam levemente dourados e aromáticos.
03 -
Incorpore a abóbora cabotiá amassada, a pimenta-síria, o cominho e o sal à panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos para integrar os sabores.
04 -
Acrescente o trigo hidratado à panela e misture vigorosamente até obter uma mistura homogênea.
05 -
Adicione o tahine e a hortelã picada, misturando bem para distribuir de maneira uniforme na massa.
06 -
Transfira a massa para uma travessa untada, nivelando a superfície. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até firmar e dourar levemente.
07 -
Retire do forno, aguarde alguns minutos e fatie antes de servir.
# Notas:
01 -
Para realçar o sabor, sirva com limão espremido ou molho de tahine à parte.