Quibebe de Abóbora Cabotiá (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principais
01 -
700g de abóbora cabotiá descascada e sem sementes
02 -
1 cebola média picada
03 -
2 dentes de alho picados
04 -
240ml de água (aproximadamente)
05 -
1 colher de sopa de açúcar mascavo
06 -
2 colheres de sopa de azeite de oliva
07 -
Noz-moscada a gosto
08 -
Sal a gosto
09 -
Pimenta preta a gosto
10 -
Salsinha picada a gosto
# Instruções:
01 -
Corte a abóbora ao meio, remova a casca e as sementes. Em seguida, corte em cubos de aproximadamente 1,5cm.
02 -
Aqueça uma panela de fundo largo, adicione o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
03 -
Incorpore o açúcar e o alho, refogando ligeiramente para liberar os aromas sem queimar.
04 -
Adicione os cubos de abóbora e uma pitada de sal. Refogue por aproximadamente dois minutos para selar a abóbora.
05 -
Acrescente a água, tampe bem a panela e cozinhe em fogo baixo. Ocasionalmente, mexa delicadamente ou sacuda a panela para garantir cozimento uniforme.
06 -
Quando a abóbora estiver macia e começando a desmanchar, utilize uma colher para pressionar levemente os cubos contra as laterais da panela, criando um purê rústico com textura.
07 -
Ajuste o sal, adicione pimenta preta recém-moída, noz-moscada ralada na hora e finalize com salsinha picada.
# Notas:
01 -
Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento, mas em pequena quantidade para manter a consistência adequada do purê.
02 -
A textura ideal é rústica, com pedaços de abóbora visíveis, não completamente homogeneizada.