Ratatouille de legumes ao forno (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para o molho de tomate
01 -
250 ml de passata de tomate
02 -
1 cebola pequena picada
03 -
1 dente de alho cortado ao meio
04 -
1 folha de louro
05 -
1 colher de chá de mel
06 -
Azeite de oliva a gosto
07 -
Pimenta-do-reino a gosto
08 -
Sal a gosto
→ Para os legumes
09 -
1 abobrinha média
10 -
1 pimentão vermelho
11 -
1 cebola roxa média
12 -
2 tomates médios
13 -
1 berinjela média
14 -
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
15 -
Ramos de tomilho fresco
16 -
Azeite de oliva para regar
17 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira funda ou panela; refogue a cebola até ficar transparente.
02 -
Adicione a passata de tomate, o alho e a folha de louro à cebola refogada e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos até encorpar.
03 -
Acrescente sal, pimenta-do-reino moída na hora e o mel; mexa bem e deixe mais dois minutos no fogo.
04 -
Espalhe uma camada do molho de tomate pronto no fundo do refratário.
05 -
Enquanto o molho cozinha, corte abobrinha, pimentão, cebola, tomate e berinjela em rodelas finas; organize-as em pratos e polvilhe levemente sal.
06 -
Disponha as rodelas de legumes em camadas sobre o molho, seguindo a ordem desejada para criar um padrão colorido.
07 -
Polvilhe sal, pimenta-do-reino moída, distribua ramos de tomilho fresco e regue com azeite de oliva.
08 -
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 220°C por 30 minutos.
09 -
Remova o papel alumínio e asse por mais 30 minutos; se desejar, acione o grill nos 15 minutos finais para dourar levemente.
10 -
Retire do forno e sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Fatie os vegetais com espessura semelhante para garantir cocção uniforme e visual harmonioso.