relish de tomate para pães (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
1 kg de tomate maduro cortado em cubos
02 -
2 cebolas grandes picadas
03 -
2 dentes de alho picados
→ Temperos e complementos
04 -
1/2 xícara (120 ml) de açúcar mascavo
05 -
1/2 xícara (120 ml) de vinagre de maçã
06 -
1 ramo pequeno de manjericão
07 -
Azeite de oliva a gosto
08 -
Cominho em pó a gosto
09 -
Sal a gosto
10 -
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
# Instruções:
01 -
Aqueça uma panela grande em fogo médio, adicione um fio de azeite de oliva e refogue as cebolas até ficarem transparentes.
02 -
Junte o alho picado e uma pitada de cominho em pó. Refogue rapidamente até liberar aroma.
03 -
Adicione os tomates em cubos, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã e o sal. Acrescente o ramo de manjericão. Cozinhe com a panela destampada por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
04 -
Após 30 minutos, verifique a textura. Caso reste muito líquido, continue cozinhando até reduzir. Retire o ramo de manjericão, ajuste o sal e a acidez, e adicione pimenta-do-reino moída.
05 -
Transfira o relish ainda quente para vidros esterilizados, feche e vire os potes de cabeça para baixo até esfriarem completamente.
# Notas:
01 -
O relish realça sanduíches, pães, queijos e acompanhamentos de carnes.