Risoto Camarão Queijo Cremoso (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principais
01 -
2 colheres de sopa de manteiga
02 -
1/2 cebola picada
03 -
1 dente de alho picado
04 -
1 colher de sopa de pimenta biquinho picada
05 -
400 g de camarão limpo
06 -
2 xícaras de arroz arbório
07 -
1 xícara de vinho branco seco
08 -
5 xícaras de caldo de legumes
09 -
2 tomates picados
10 -
2 colheres de sopa de requeijão cremoso ou cream cheese
11 -
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
12 -
1/4 xícara de salsinha picada
13 -
Sal a gosto
14 -
1/2 limão espremido
# Instruções:
01 -
Aqueça uma panela de fundo grosso em fogo médio. Coloque a manteiga e, ao derreter, adicione a cebola picada. Refogue até começar a dourar, garantindo um ponto macio e translúcido.
02 -
Incorpore o alho e a pimenta biquinho picada, mexendo continuamente para liberar os aromas sem deixar dourar excessivamente.
03 -
Acrescente os camarões já limpos à panela e salteie rapidamente, cerca de 2 minutos, até começarem a rosar. Retire os camarões da panela com o auxílio de uma pinça, reservando-os por enquanto; mantenha apenas os condimentos na panela.
04 -
Adicione o arroz arbório na base aromática, misture bem e toste levemente por 1 minuto. Despeje o vinho branco seco, mexendo até o álcool evaporar.
05 -
Junte duas xícaras de caldo de legumes, mexendo continuamente. Assim que for absorvido, acrescente os tomates picados e mais duas xícaras de caldo. Continue mexendo para evitar que o arroz grude.
06 -
Quando o arroz estiver quase ao ponto, adicione a última xícara de caldo, o queijo parmesão ralado e o requeijão. Misture vigorosamente até obter textura cremosa e homogênea.
07 -
Volte os camarões à panela, envolva delicadamente ao risoto e finalize com a salsinha picada e o suco de limão espremido. Ajuste o sal conforme necessário. Sirva imediatamente, garantindo o arroz ainda cremoso e no ponto 'al dente'.
# Notas:
01 -
Para acentuar o sabor, prefira camarões frescos bem limpos e utilize caldo de legumes caseiro.