Risoto de cevadinha e legumes (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principais
01 -
1 xícara de cevadinha
02 -
1 cebola roxa média picada
03 -
2 tomates picados, sem sementes
04 -
2 cenouras cortadas em pequenos cubos
05 -
3 colheres de sopa de cebolinha picada
06 -
1 dente de alho picado
07 -
2 colheres de sopa de salsinha picada
08 -
1 litro de água fervente, aproximadamente
09 -
Azeite de oliva a gosto
10 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Aqueça uma panela em fogo médio, adicione um fio de azeite de oliva e refogue a cebola roxa até que fique translúcida.
02 -
Junte a cenoura em cubos e a cebolinha picada, refogando por mais alguns minutos até começarem a amolecer.
03 -
Adicione a cevadinha e o alho picado à panela, mexa bem e deixe dourar levemente.
04 -
Acrescente a água fervente e uma pitada de sal, misture, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe até que a cevadinha esteja macia, porém ainda al dente, adicionando mais água se necessário.
05 -
Quando a cevadinha estiver cozida e a maior parte do líquido tiver evaporado, desligue o fogo. Misture o tomate e a salsinha picados, ajuste o sal e sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Adicione água aos poucos durante o cozimento para garantir textura cremosa e evitar que a cevadinha grude no fundo da panela.