Risoto quatro queijos cremoso (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
2 xícaras de arroz arbório
02 -
2 litros de caldo de carne
→ Laticínios
03 -
3 colheres de sopa de manteiga
04 -
80 g de queijo mussarela picado
05 -
100 g de queijo gorgonzola picado
06 -
100 g de queijo provolone picado
07 -
100 g de queijo parmesão ralado
→ Aromáticos
08 -
1/2 xícara de cebola ralada
→ Líquidos
09 -
1 xícara de vinho branco seco
→ Temperos
10 -
Sal a gosto
11 -
Pimenta-do-reino a gosto
# Instruções:
01 -
Em uma panela larga, aqueça uma colher de manteiga em fogo médio e refogue a cebola até que fique translúcida.
02 -
Adicione o arroz arbório na panela e refogue por alguns instantes, misturando para envolver os grãos na manteiga.
03 -
Adicione o vinho branco seco e cozinhe, mexendo, até que evapore completamente.
04 -
Vá adicionando o caldo de carne aquecido aos poucos, duas conchas por vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido. Repita o processo até o arroz estar al dente.
05 -
Desligue o fogo, acrescente os queijos e a manteiga restante, mexendo vigorosamente até obter um preparo cremoso.
06 -
Corrija o sal e a pimenta. Polvilhe queijo parmesão por cima e sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Utilize caldo de carne quente para não interromper o cozimento do arroz e mexa continuamente para garantir textura cremosa.