sopa francesa gratinada cebola (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principal
01 -
40 g de manteiga sem sal
02 -
1 batata média descascada e cortada em cubos pequenos
03 -
4 cebolas médias fatiadas finamente
04 -
1 colher de sopa de farinha de trigo
05 -
2 litros de caldo de legumes
06 -
2 colheres de sopa de vinho do Porto
07 -
Sal a gosto
08 -
Pimenta-do-reino a gosto
09 -
Pão francês em cubos, a gosto
10 -
Queijo parmesão ralado, a gosto
11 -
Tomilho fresco, a gosto
# Instruções:
01 -
Aqueça a manteiga em uma panela funda, acrescente a batata e as cebolas cortadas em cubos pequenos e refogue em fogo médio até que fiquem douradas e levemente caramelizadas.
02 -
Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e misture intensamente, cozinhando por aproximadamente três minutos até formar um fundo levemente espesso.
03 -
Adicione o caldo de legumes quente e o vinho do Porto, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por trinta minutos, mexendo ocasionalmente.
04 -
Transfira a sopa para tigelas refratárias individuais, distribua os cubos de pão por cima, polvilhe com queijo parmesão ralado e tomilho fresco.
05 -
Leve ao forno preaquecido a 220°C até que o queijo esteja derretido e dourado, servindo imediatamente.
# Notas:
01 -
Para um sabor mais intenso, utilize cebolas douradas lentamente e escolha um queijo de boa qualidade.